摘要：前言我国是世界上最先发明酒的国家，传说我国古人杜康在洪荒时期就已经发明了白酒，所以中华民族的酒文化自杜康起已经延续五六千年了。和中华文明不同，以古代欧洲为核心的西方文明最钟爱的酒不是白酒，而是红酒。如果说中华文明是“白酒文明”，那西方文明则...
我国是世界上最先发明酒的国家，传说我国古人杜康在洪荒时期就已经发明了白酒，所以中华民族的酒文化自杜康起已经延续五六千年了。和中华文明不同，以古代欧洲为核心的西方文明最钟爱的酒不是白酒，而是红酒。
如果说中华文明是“白酒文明”，那西方文明则是“红酒文明”。白酒和红酒没有贵贱之分，在全世界的人眼中都是美酒，为了享受白酒的滋味，中华人民发明了蒸酒、煮酒、煎酒等烹酒手法，还创造了酒酿鸡，酒酿糍粑等美食。
欧洲人烹饪美食的厨艺和中国人不相上下，那古代的欧洲人又是如何享用手上美酒的呢？
说起维京人，相信很多网友都会觉得他们是一群北欧海盗。其实真正的维京人虽然有时会干一些杀人越货的坏事，但他们其中大部分都是堂堂正正的北欧商人。
这些北欧商人通过和西欧大陆各民族进行贸易，积累了大笔财富，成为了有名的暴发户。
不同于讲究精致生活的西欧贵族们，维京这些暴发户一有钱就喜欢大口喝酒大口吃肉，其中他们最喜欢喝的酒就是蜂蜜酒。
这里所说的蜂蜜酒，是指用蜂蜜加发酵菌酿造出来的酒。蜂蜜酒是维京人能普遍享用的最美味的酒，葡萄酒虽然好喝但是太贵，在维京人内部属于奢侈品，只有那些非富即贵的人才能品尝。
相对廉价的啤酒由于当时酿造技术不成熟，口感非常苦涩，并非所有人都爱喝，所以甜丝丝的蜂蜜酒却成为了维京人的心头好。
为了更好地享受蜂蜜酒，维京人想出了各种方法，他们首先发明了“霜杯”，这是一种造型很奇特的玻璃杯，它们由维京人祖先的牛角杯演化而来，所以状似牛角。
维京人喝蜂蜜酒的时候，总会在霜杯里加冰块，它名字里的“霜”由此而来。
由于霜杯造型奇特，不能平放在桌面上，所以宴会上的酒客要么将霜杯握在手中，要么将它挂在架子上，但这两种放置方法都会导致冰块加速融化，杯里的酒溢出。
看到这里相信很多人都会有疑问：霜杯这么容易溢酒，为什么维京人还把它创造出来呢？因为维京人是故意的，他们为了劝宾客把杯里的酒一饮而尽，故发明了这种杯子。所以维京人参加宴会的时候，往往手里的霜杯一添了酒，就会抬头咕噜咕噜把它一言而尽。
北欧神话《贝奥武夫》讲到国王宴请贝奥武夫的时候，如此说：“她（指王妃）向我凑过来，金色的头发像一层层波浪，手里拿着一大罐蜜酒，她没有说话，只是一味向我的霜杯里倒满了酒，我也没有说话，只是把手中的酒喝光 ”
由这个神话的记载可见，霜杯和蜂蜜酒，是维京人幸福的象征，贝奥武夫初遇王妃是他最美好的回忆之一，而这段回忆离不开蜜酒和霜杯。
相对于爱好甜口的北欧维京人，西欧人更注重酒的香味，即便酒的味道有一点苦涩，他们也能够接受，所以古代西欧人最喜欢的一种酒就是香气浓郁的葡萄酒。
当然，在德国，飘洒着浓浓麦香的麦芽酒也是当地人的宠儿，但就整个西欧范围来说，葡萄酒才是最受欢迎的情人。
爱尔兰诗人乔伊斯在小说《尤利西斯》如此评价葡萄酒：“白葡萄酒像电流。红葡萄酒无论是看起来还是尝起来都像液态的牛排。
这句话的意思是白葡萄酒的美味，会给人触电般的刺激，红葡萄酒的美味则像牛排一样，广受大众味蕾的青睐，葡萄酒多被西欧人欢迎可想而知。
古代西欧人为品尝葡萄酒研究了一套礼仪，这套礼仪由十四十五世纪的英国贵族们首创，在工业革命时期才定型，它能够最大限度地开发葡萄酒的滋味。
说起欧洲的美酒，就不得不提一下俄罗斯民族的“好兄弟”伏特加酒。伏特加在十五世纪的时候被俄国人作为消毒剂研发出来，然而有一天某个馋鬼尝了一下这种消毒剂，发现它的味道很好，伏特加因此在俄罗斯的餐桌盛行起来。
小说《班杰明巴顿奇事》描述过伏特加的品尝方法：“一口鱼子酱，一口伏特加，真是人间美味。”
俄罗斯地区由于位置接近北极洋，渔业资源非常丰富，其国内生产的鱼子酱也很出名。十七十八世纪俄罗斯渔民们出海的时候，为了驱散刺骨的严寒，他们总会带上一瓶伏特加和一罐鱼子酱。
鱼子酱是非常美味下酒菜，它和伏特加搭配起来，能产生一种震颤人神经的鲜味。除了鱼子酱之外，俄罗斯人还创造了多种下酒菜和伏特加搭配，腌黄瓜就是其中一种。
古代欧洲人的某些习惯，在一定程度上延续了下来。现代欧洲某些国家的人，也像维京人一样豪爽，喜欢用一种大酒杯喝酒，德国总理默克尔就曾经在啤酒节上，拿起一罐脑袋大的啤酒猛喝。
而在欧洲的西餐馆里，无数穿着西服礼裙的当代西欧人，像他们六七百年前的老祖先一样，重复着品尝葡萄酒的五个步骤，希望能够将每一滴葡萄酒的滋味都体会个够。
而现在的俄罗斯人和他们的祖先一样，人手一瓶伏特加，桌上摆着鱼子酱，腌黄瓜和熏鱼。但他们相比祖先幸福得多，古代大多数俄罗斯人只能凭意志力度过寒冬，而现代的俄罗斯人则有暖气暖炉，不过他们品尝伏特加的时候，都是怀着同一种幸福的心情吧。
参考文献：
《贝奥武夫》
《尤利西斯》
《班杰明巴顿奇事》
